Idée recette : un taboulé sans gluten
Avec le retour du beau temps, quoi de mieux qu’un taboulé bien frais ? Mais le taboulé c’est à base de blé ! Comment faire quand on est gluten free ? Voici la solution :
Les ingrédients pour un taboulé bien frais
Pour deux personnes en entrée ou une personne en plat
- 100g de quinoa rouge ou blanche ou les deux !
- ½ concombre
- 1 tomate
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge pressée à froid
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 citrons jaunes
- Des raisins secs
- Du poivre
- De la menthe
- Du persil plat
Réussir son taboulé sans gluten
Faire cuire la quinoa dans de l’eau bouillante pour 10 minutes. Bien l’égoutter et la verser dans un plat creux.
Ajouter le citron, l’huile et le sel. Remuer et laisser la quinoa refroidir et gonfler pendant 10 minutes.
Pendant ce temps là, couper en dés le demi concombre ainsi que la tomate. Les ajouter au quinoa, ajouter les raisins secs. Découper des feuilles de persil plat et de menthe et les hacher finement. Ajoutez autant de feuilles que vous le souhaitez. Au Proche-Orient, le taboulé est généralement très vert, n’ayez donc pas peur d’en ajouter !
Et voilà c’est prêt, vous pouvez déguster votre taboulé directement ou le conserver au frais en attendant de le servir.
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