Avez-vous déjà goûter à l'aspérule ou au Vin de Mai ?
Appelée aussi gaillet odorant, l’aspérule est une jolie plante que l’on trouve dans les sous-bois et les endroits ombragés, surtout dans les forêts de hêtres, et qui fleurit de mai à juin.
L’aspérule est au cœur du fameux « Vin de Mai ».
L’aspérule possède des qualités à la fois toniques et calmantes. Excellente alliée, en infusion notamment, en cas de stress, d’irritabilité, de surmenage, de fatigue, de palpitations et de troubles du sommeil, elle a également des propriétés diurétiques, anti-inflammatoires et digestives.
Profitez de ces bienfaits en vous faisant plaisir en prime !
aspérule en fleurs dans un sous bois © jopelka Shutterstock
La recette
Dans un récipient couvert, laissez macérer 40 g de cette plante séchée, dans 1 litre de vin blanc, avec 20 g de sucre pendant au moins 5 heures. Certains y ajoutent aussi quelques tranches d’orange bio.
Passez, laissez reposer une nuit, et filtrez le lendemain.
Il est aussi possible de préparer le vin de mai avec un bouquet d’aspérule fraîche, cueillie au début de la floraison. Dans ce cas, renoncez à l’orange et laissez reposer plus longtemps, une, deux voire même trois semaines.
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Illustration bannière : bouquet d’aspérule – © Christian Jung Shutterstock
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