D’après une idée de recette transmise par Cerise du blog simplicité culinaire.
Yaourts bio : recette maison sans yaourtière
Les ingrédients et les ustensiles nécessaires :
- un conteneur isotherme (glacière)
- 2 bocaux en verre d’1 litre
- 500 ml de lait bio
- 1/2 yaourt bio
- de vieux lainages usagés qui ne craignent pas la chaleur
- une casserole
La recette
- Verser 1/2 yaourt dans un des bocaux et attendre 5 minutes afin qu’il prenne la température ambiante
- Pendant ce temps, faire chauffer 1/2 litre de lait dans une casserole à feu très doux
- Porter le lait à 45°C. Vous pouvez identifier cette température sans thermomètre en trempant un doigt dans le lait. A 45°C, vous pouvez le laisser quelques secondes sans éprouver une sensation de brulure.
- Verser le lait chaud dans le bocal qui contient le yaourt en mélangeant continuellement.
- Fermer votre bocal et placer le dans la glacière dont vous aurez préalablement couvert le fond d’un torchon afin qu’elle ne soit pas endommagée par la chaleur.
- Remplir le second bocal (bouteille) d’eau chaude (eau du robinet) et le placer lui aussi dans le conteneur isotherme à proximité du premier afin d’éviter que la température du conteneur isotherme baisse trop rapidement.
- Combler l’espace vide avec de vieux lainages.
- Placer la glacière dans un endroit chaud, ici à proximité d’un radiateur à eau chaude (pas brulant).
- Laisser reposer une douzaine d’heures.
- Et voila, c’est prêt.
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