Artichauts : gardez-les frais et présentables
Deux problèmes se posent avec l’artichaut, par ailleurs très bon et simple à préparer.
Des artichauts toujours frais
Les artichauts ont tendance à se dessécher. Si vous ne les cuisinez pas directement après l’achat ou la cueillette, un petit réflexe simple… conservez-les la tige dans l’eau, comme vous le feriez avec un 
bouquet de fleurs.
Des artichauts bien verts
Trois astuces avant, pendant et après la cuisson pour que les artichauts gardent leur belle couleur verte et ne noircissent pas…
- avant la cuisson, et même après, quand vous les découpez, évitez le fer et utilisez au contraire un couteau en acier inoxydable.
- pendant la cuisson vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude et/ou un mélange de sucre et de vinaigre (une cuillère à soupe du mélange)
- après la cuisson, arrosez-les de jus de citron
Bon appétit !
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