Est-il indispensable d’avoir une machine à pain (MAP pour les intimes) pour fabriquer son propre pain ? Le réponse est non bien sûr, et on vous montre comment !
Recette du pain bio sans MAP
Voici une recette toute simple pour faire du pain bio, réalisable sans machine. Celle-ci est particulièrement pratique puisqu’elle ne nécessite pas de pétrissage.
Ingrédients :
- 1,5 c.c de levain de blé bio fermentescible
- 350 g de farine de blé T65 bio
- 50 g de farine de blé T110 bio
- 250 ml d’eau tiède
- 1,5 c.c de sel sans antiagglomérant (E535 OU E536)
- 1 c.c de sucre complet bio non raffiné
Préparation de la pâte
- Verser l’eau dans un saladier
- Ajouter le sucre, le levain, le sel puis la farine
- Mélanger rapidement afin d’obtenir une pâte souple. Vous pouvez ajouter un peu de farine si la pâte est trop liquide.
- Verser la pâte dans un saladier préalablement huilé et saupoudrer dessus une cuillère à soupe de farine
- Couvrer et laisser lever pendant 7h00
Préparation des pains :
- Mettre un bol d’eau dans le four et préchauffer à 250°C
- Renverser la pâte levée délicatement sur une plaque à pâtisserie que vous aurez farinée
- Diviser éventuellement la pâte en morceaux dans ce cas écarter les pains les uns des autres
- Saupoudrer les pains de farine
- Laisser lever les pains une dizaine de minutes le temps que le four chauffe
- Cuire une vingtaine de minutes dans le milieu du four.
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1ère publication juin 2009
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