Pourquoi se ruer sur les dernières pommes d'avril ?
Chantecler, Reinette grise, Granny Smith, Braeburn, Jonagold, Fuji, Golden, Ariane, Tentation, Pink Lady… En France, au mois d’avril, les pommes quittent petit à petit les étals des commerces et marchés pour être remplacées progressivement par les fruits du printemps : cerises, fraises, griottes, merise et rhubarbe.
Profitez des dernières ! Profitez des apports bénéfiques sur la santé des fruits de saison toute l’année! Toutes les variétés ne sont plus disponibles, mais sur près de 400 variétés de pommes cultivés dans les vergers français, vous trouverez forcément votre bonheur !
La pomme en chiffres :
Ce fruit est le plus consommé en France, avec près de 19kg par an et par habitant. 84% des mangeurs de pommes sont des croqueurs. Sur les 400 variétés, 16 sont particulièrement appréciées des français. C’est assurément le fruit le plus vendu de l’Hexagone. 2 millions de pommes sont récoltés chaque année en France. 64 millions dans le monde entier.
Braeburn, se conserve longtemps, chair ferme et sucrée
Chanteclerc, ou Belchard. Chair fine, croquante et acidulée. Aspect rustique par sa peau jaune/verte un peu rugueuse.
Les bienfaits de la pomme de saison sur l’organisme :
Sources d’antioxydants et de fibres alimentaires, une consommation régulière permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires, de cancer, d’asthme, et de diminuer le mauvais cholestérol (source encyclo-écolo). D’ailleurs, la consommation de nombreux fruits de saison toute l’année garantit une meilleure santé générale…
Golden, chair juteuse et sucrée, jaunie de plus en plus en vieillissant.
De plus, la pomme contient dans sa chair des sucres, et de nombreuses vitamines (B1, B2, PP, B5, B6, B9, E et C).
Consommez les françaises, locales, si possible biologiques, et choisissez les bien fermes.
Pour les conserver, pensez à les garder au frais, en bas du frigo dans un sachet perforé. Jamais à température ambiante, à moins de les consommer dans la journée, car elles continueraient à mûrir.
Je ne pensais pas citer un jour Jacques Chirac sur ce blog, mais « Mangez des pommes », sans hésitation !
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En savoir plus sur les pommes françaises :
- Les pommes, à fond la forme !
- La pomme, un fruit loin d’être défendu !
- La production de pommes françaises en temps réel (Planétoscope)
A noter que la saison naturelle des pomme s’arrète globalement au début de l’hiver.
Au-delà, vos pommes ont été conservée soit naturellement dans une cave ventilée et régulée naturellement (petits producteurs), soit artificiellement dans des grandes chambres froides (gros producteurs, pommes vendues en grandes surfaces…).
Vous aurez compris que la conservation artificielle est a éviter car grosse consomatrice d’énergie…
http://www.ekologeek.org/docasso/Flyer%20consommez%20responsable.pdf