Ma recette de tapenade aux olives vertes

Le 23/03/12 par mike le vert

Avec le soleil qui revient, j’ai à nouveau envie d’une cuisine d’été qui fleure bon le soleil et les cri-cris des grillons.

Si comme moi, donc, vous avez envie d’une tapenade mais sans vouloir l’acheter en boite chez Casino ou Auchan, voici une recette facile et rapide de tapenade fait-maison.

Mettez les olives en musique !

Ingrédients de la tapenade

– 200 grammes d’olives vertes sans noyaux,

– 10 filets d’anchois,

– du poivre noir, ou de sichuan, et de l’ail,

– 15 cl d’huile d’olive (choisissez bien >comment choisir son huile d’olive )

– 2 grandes cuillères de câpres

– 1 citron

– des herbes de provence.

Les ustensiles pour faire la tapenade

– 1 grand bol ou un saladier,

– 1 mixer,

– 1 presse-citron,

– 1 presse ail si vous utilisez de l’ail en gousses.

 

 

La recette de la tapenade

– Écraser les olives, les anchois et les câpres en les mélangeant et en ajoutant progressivement de l’huile d’olive.

– Continuer à mixer plus ou moins fin selon la texture que vous aimez et souhaitez obtenir,

– Ajouter les condiments qui vont relever le goût : un filet de citron, un peu d’ail écrasé très fin, un peu d’herbes de Provence et du poivre. Le dosage choisi, c’est votre touche personnelle.

– Mettre au frais.

 

La tapenade, c’est la Méditerranée en appéritif
*

 

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Tags: ail, citron, huile d'olive, olive, poivre, recette, tapenade
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