Maki Time : des makis bio de saison
Étape 3 : placez les produits
Au milieu de votre couche de riz, placez les produits qui accompagneront vos makis.
Garniture des Makis
C’est là qu’interviennent les crevettes, bâtons de concombre, morceaux de chèvre et émincés de poulet…
En superposition, placez sur une ligne les aliments que vous souhaitez utiliser, de manière équitable.
Une fois cela fait, humidifiez légèrement avec de l’eau froide la partie de l’algue restée nue, ce qui permettra à l’algue Nori de « coller » lorsque vous roulerez vos makis.
Étape 4 : Roulez vos makis
Makis maison
Votre maki est prêt, il ne reste plus qu’à le rouler !
Ne vous inquiétez pas si vous avez de la difficulté à réaliser cette opération, avec un peu d’entraînement, tout ira bien !
Saisissez le bord de la natte (autrement appelée Makisu) et tout en vous assurant que la garniture reste à sa place.
Puis rabattez le bord de l’algue jusqu’à la limite de présence du riz sur l’algue.
Étape 5 : Pressez, découpez, dégustez
En vous aidant de la natte, pressez légèrement la préparation.
Il ne vous reste plus qu’à finir de rouler votre maki sur le reste de l’algue.
Si cette dernière ne colle pas suffisamment, vous pouvez finir de sceller le maki en mouillant l’algue.
Et voilà, vos makis sont prêts à être dégustés.
Pour les découper en rondelle, munissez vous d’un couteau tranchant, trempé dans l’eau préalablement.
Les makis peuvent être servis à en apéritif, ou comme repas (comptez deux à trois rouleaux par personne).
Vous pouvez les accompagner de sauce soja, de wasabi et de gingembre, ou tout ce qui vous plaira !
La base de préparation des makis est toujours la même, et vous pouvez les agrémenter de vos aliments préférés.
Bonne dégustation !
Et vous, quelles sont vos recettes de makis préférées ?
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merci pour ce partage
bonne journée
Josée,
Pour les makis, tout est une question de goût ! Les puristes diront qu’il faut respecter scupuleusement les recettes venues du Japon, d’autres comme moi préfèrent acheter locale et de saison et de composer ainsi des makis "sauce française" avec ce qu’il me plait.
Et je peux ainsi te dire que l’association chèvre/crevettes est excellente !
peut on mettre en même temps crevettes et chèvre?
moi,j’aime les makis avec du saumon fumé,avec des avocats.,avec des crevettes.
pas très difficile à faire à condition d’acheter le bon riz.
Bravo Aallard pour cet article instructif …
Pour avoir essayé de faire des maki et des sushis, je dois dire que c’est difficile et que tu t’en sors très bien !!