C'est la saison : la soupe aux orties
Les orties ont souvent mauvaise réputation à cause de leurs propriétés urticantes pourtant elles s’avèrent posséder de nombreux atouts et peuvent être l’allié de nos jardins et de nos assiettes.
Quels sont les qualités nutritionnelles des orties ?
Les feuilles renferment une forte concentration d’éléments nutritifs (calcium, potassium, fer, acide salicylique…). L’ortie possède également des propriétés dépuratives, c’est à dire qu’elle nettoie l’organisme des toxines.
Bref, une plante idéale pour nous redonner un petit peu de tonus quand vient le printemps 🙂
Cuisiner l’ortie : recette de la soupe aux orties
- Cueillir des têtes d’orties dans votre jardin
- Compléter éventuellement avec un peu d’oseille
- Laver abondamment
- Faire fondre les orties et l’oseille dans un peu de beurre
- Noyer d’eau
- Ajouter quelques pommes de terre
- Saler à votre convenance puis laisser cuire à feu doux
- Mixer
- Ajouter un peu de crème
- Et voilà, c’est prêt !
Attention, l’ortie peut être confondu avec des espèces non comestibles.
Ne cueillez pas et ne cuisinez pas de plantes si vous n’êtes pas certain d’avoir identifié avec certitude qu’il s’agit d’orties.
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J’ai déjà fait de la soupe aux orties,c’est très bon.A la place de la crème,je mixe avec 2 fromages fondus type "vache qui rit".
Je ne connais pas la soupe aux orties et, toujours curieux de nouvelles saveurs, je vais essayer la recette…
Nous utilisons des orties qui piquent mais ils faut prendre des très jeunes poussent du coup ils ne coupent pas trop.
Savez-vous si ça se fait avec des orties blanches ou des "orties qui piquent" ?
Je vous avoue que je comprends pas trop votre commentaire. Artères désséchées, qu’est-ce que cela signifie ?
c’est vrai les orthies ont des pouvoirs reconnus
Mon grand-pére a travaillé au feu durant toute sa vie étant forgeron de métier et ses artères aux jambes étaient désséchées Lorsqu’il voyait une poignées d’orties il les arrachait et se frictionnait les jambes avec , en ayant soin de ne pas enlever les racines, afin qu’elles repoussent….pour une prochaine utilisation